Ingrédients

• 400 g de radis noir râpé
• 5 c. à soupe de farine
• 2 gros œufs
• Sel pour dégorger
• Mélange 5 baies
• Un peu d’huile pour huiler légèrement la poêle

Préparation

1. Préparer le radis

   Éplucher les radis noirs, puis les râper. Saler et laisser dégorger 30 min.

2. Rincer et sécher

   Rincer le radis râpé, puis le sécher soigneusement avec du papier absorbant.

3. Mélanger

   Ajouter les 5 c. à soupe de farine, les 2 gros œufs et le mélange 5 baies. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Former et cuire

   Dans une poêle bien chaude, légèrement huilée, former de petites galettes de 8 à 10 cm de diamètre. Faire cuire 3 à 4 min. Avant de retourner, vérifier la bonne tenue et la belle coloration dorée des galettes.

5. Retourner et déguster

   Retourner les galettes et poursuivre la cuisson 2 à 3 min. Procéder en plusieurs fournées si nécessaire. Déguster aussitôt.