Se perdre dans les livres, se trouver dans les plats
La rubrique Gastronomie rassemble des recettes, traditions culinaires et découvertes gourmandes liées aux régions françaises. On y retrouve des plats familiaux, des spécialités locales et des savoir-faire qui racontent autant une cuisine qu’un territoire, une mémoire et un art de vivre.
Rouelle de porc au four et trio de purées (céleri, pois cassés, pommes de terre) « Cuisson douce, viande tendre : le temps fait le travail. » — Dicton de cuisine — 👨👩👧👦 Convives 4 ⏱️ Préparation 35 min 🔥 Cuisson 2
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Poulet Coco-Curry et Riz Crémeux au Cookéo « L’alliance de la douceur du coco et de la rapidité moderne, sans sacrifier le goût du bon produit. » — Jean-Claude — 👨👩👧👦 Convives 4 personnes ⏱️ Préparation 10 min 🔥 Cuisson 8 min
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Lapin à la gibelotte – recette traditionnelle bourguignonne « La patience est souvent le premier ingrédient des plats réussis. » — Sagesse culinaire paysanne — 👨👩👧👦 Convives 4 ⏱️ Préparation 20 min 🔥 Cuisson 1 h 30 💰 Coût Modéré 🛒 Ce
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La Terrine de Foie Gras « Tradition » « Le foie gras n’exige ni artifice ni accumulation. Un bon produit, un assaisonnement juste, du temps. Le reste appartient à la patience. » — Jean-Claude— 👨👩👧👦 Convives8 à 10 personnes ⏱️
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Canard rôti à l’ancienne, pommes sarladaises « Si, comme moi, vous avez la chance de tomber sur un canard à foie gras (hélas sans foie gras) à un prix abordable, n’hésitez pas une seconde. Un canard entier rôti au tournebroche, peau
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Blanquette de Saumon (Cookeo) Auteur : Jean-Claude – Préparation : 10 min – Cuisson : 6 min (sous pression) – Niveau : Facile – Portions : 2 Ingrédients 2 pavés de saumon (150–180 g chacun) 2 carottes 2 pommes de
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