Sauce tomate ratatouille Cookéo – Recette estivale rapide
Avec cette délicieuse recette de sauce tomate ratatouille au Cookéo, offrez-vous une préparation estivale riche en légumes, prête en seulement 50 minutes pour 3 personnes. En réalité, cette sauce tomate ratatouille Cookéo peut également être utilisée pour préparer une ratatouille avec le Cookéo, pour encore plus de saveurs.
Sauce Tomate Ratatouille au Cookéo
Ingrédients
- 1000 g de tomates fraîches
- 200 g d’aubergine
- 200 g de courgette
- 150 g de poivron rouge ou vert
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cc de thym séché
- 1 cc d’origan séché
- 1.5 cc de sucre
- 1 cc de sel fin
- 1.5 cc de poivre du moulin
- 1 cc de vinaigre balsamique
Préparation
- Lavez et mondez (facultatif) les tomates, puis coupez-les en quartiers.
- Coupez l’aubergine, la courgette et le poivron en dés d’environ 1 cm. Salez légèrement les dés d’aubergine, laissez dégorger 10 min, puis rincez et tamponnez.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Mode Dorer : chauffez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min.
- Ajoutez l’aubergine, la courgette et le poivron, salez, poivrez et laissez dorer 5 min en remuant.
- Incorporez les tomates, laurier, thym, origan, sucre et vinaigre balsamique, puis mélangez.
- Mode Cuisson rapide/Sous pression : programmez pour une durée de 12 min.
- Retirez la feuille de laurier et mixez grossièrement ou finement selon la texture désirée.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel, sucre ou vinaigre si nécessaire.
Valeurs Nutritionnelles (Estimations)
| Nutriment | Pour la recette totale | Par portion |
|---|---|---|
| Calories | ~535 kcal | ~178 kcal |
| Protéines | ~17 g | ~6 g |
| Glucides | ~91 g | ~30 g |
| Lipides | ~17 g | ~6 g |
Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille et la nature exactes des ingrédients.
Conservation en bocaux
Remplissez les bocaux stérilisés à chaud en laissant 1 cm d’espace, fermez-les, placez-les sur un torchon dans la cuve du Cookéo avec 500 mL d’eau, lancez Cuisson rapide 30 min, puis laissez refroidir avant de stocker.
Accord mets & vin
Un vin rouge léger et fruité, comme un Bandol jeune ou un Côtes-du-Rhône Villages, mettra en valeur les légumes méditerranéens. En blanc, un Picpoul de Pinet apporte vivacité et touche herbacée.
Suggestions de valorisation des restes
- Tian revisité : disposez la sauce au fond d’un plat, ajoutez des tranches d’aubergine et de courgette crues, un filet d’huile d’olive, puis gratinez au four.
- Pizza méditerranéenne : utilisez la sauce comme base, ajoutez des olives noires, de la feta émiettée et un filet d’huile pimentée pour une pizza maison originale.
