Poêlée Méditerranéenne au Cookeo
Poêlée Méditerranéenne au Cookeo
Un plat complet, léger et savoureux, qui sent bon le soleil.
20 min
Préparation & Cuisson
3 Adultes
Portions
Ingrédients
- ✓ 1 belle courgette
- ✓ 1 aubergine moyenne
- ✓ 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- ✓ 3 à 4 tomates bien mûres
- ✓ 1 oignon rouge
- ✓ 2 à 3 gousses d’ail
- ✓ 1.5 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓ 1.5 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ✓ 3 œufs
- ✓ Sel, poivre, herbes de Provence
Étapes au Cookeo
- 1. Préparation : Coupez tous les légumes en cubes ou lanières de taille égale. Émincez finement l’oignon et l’ail.
- 2. Mode « Dorer » (8 min) : Versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite tous les légumes sauf les tomates et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- 3. Assaisonnement : Ajoutez les tomates coupées, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Versez le vinaigre balsamique et mélangez délicatement l’ensemble.
- 4. Cuisson sous pression (5 min) : Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
- 5. Option Œufs : Pendant la cuisson, préparez 3 œufs mollets (6 min dans l’eau frémissante). Autre option : une fois la cuisson des légumes terminée, cassez les œufs directement dans la cuve, puis refermez le couvercle (sans lancer de programme) pour 3-4 minutes. La chaleur résiduelle suffira à les cuire.
À table !
Servez la poêlée bien chaude dans des assiettes creuses. Pour la touche finale, ajoutez un peu de persil frais ciselé, un filet de jus de citron ou une pincée de piment d’Espelette. Délicieux avec une tranche de pain complet grillé pour saucer.
🍷 Accord Vins
Pour accompagner ce plat ensoleillé :
- Rosé de Provence : Le choix évident et parfait. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complètent à merveille les légumes.
- Rouge léger : Un Gamay de Loire ou un Beaujolais-Villages, servi légèrement frais, pour sa souplesse et son fruit.
- Blanc sec et aromatique : Un Sauvignon Blanc ou un Vermentino pour leur vivacité et leurs notes d’agrumes qui réveilleront le plat.
💡 Que faire avec les restes ?
Ne jetez rien ! Cette poêlée est encore meilleure le lendemain :
- En sauce pour pâtes : Hachez grossièrement les restes et mélangez-les à des pâtes fraîches avec du parmesan.
- Sur une bruschetta : Frottez une tranche de pain de campagne avec de l’ail, garnissez avec les légumes froids et un filet d’huile d’olive.
- En garniture d’omelette : Incorporez les restes dans une omelette pour un déjeuner rapide et complet.
Valeurs Nutritionnelles
(Estimations basées sur les ingrédients listés)
~750 kcal
Pour le plat total
~250 kcal
Par portion (avec œuf)
Protéines: ~10g | Glucides: ~22g | Lipides: ~13g
