Terrine de Foie Gras « Tradition »
La Terrine de Foie Gras « Tradition » « Le foie gras n’exige ni artifice ni accumulation. Un bon produit,
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Livres & Saveurs
Chroniques de romans noirs, cinéma classique, recettes de terroir et podcasts culturels.
Gun Crazy – Le Démon des armes (1950)
Gun Crazy – Le Démon des armes (1950) Quand la cavale devient une passion, et la passion une trajectoire sans
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Canard rôti à l’ancienne, pommes sarladaises
Canard rôti à l’ancienne, pommes sarladaises « Si, comme moi, vous avez la chance de tomber sur un canard à foie
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Blanquette de Saumon (Cookeo)
Blanquette de Saumon (Cookeo) Auteur : Jean-Claude – Préparation : 10 min – Cuisson : 6 min (sous pression) –
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La neige était sale (1948) – Simenon
La neige était sale (1948) – Simenon Introduction : Simenon, la neige, et ce malaise qui persiste Il y a
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Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux au beurre
Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux au beurre « La douceur des poireaux longuement étuvés rencontre la finesse nacrée des Saint-Jacques. » —
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Cuisse de dinde rôtie aux herbes
Cuisse de dinde rôtie aux herbes « Une cuisse de dinde généreuse, rôtie lentement, révèle tout le caractère simple et savoureux
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La Tigresse (1949) : un film noir vénéneux et inoubliable
La Tigresse (Too Late for Tears, 1949) : renaissance d’un film noir empoisonné Une femme, une valise d’argent, une nuit
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Le Grand Cabillaud d’Automne aux Trésors des Bois
Le Grand Cabillaud d’Automne aux Trésors des Bois « Voici l’histoire complète d’une rencontre entre l’océan et la forêt. Nous partons
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Ribs de Porc Caramélisés et leur Duo de Racines Dorées
Les Ribs de Porc Caramélisés et leur Duo de Racines Dorées « Il est des plats qui ont le pouvoir magique
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Salade de Radis « Soleil Levant »
La Salade de Radis « Soleil Levant » « Si nos radis d’hiver sont bien ancrés dans la terre froide de nos potagers,
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Coquelet Rôti à l’Estragon
Le Coquelet Rôti à l’Estragon du Jardin « Il est des dimanches où le temps semble suspendre son vol… Ce plat
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Nage de Raie aux Racines d’Hiver
La Nage de Raie aux Racines d’Hiver « C’est un mariage heureux entre le souffle iodé de la mer et la
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Celle qui n’était plus (1952) : Boileau-Narcejac
Celle qui n’était plus (1952) : Boileau-Narcejac et l’art de fissurer la réalité Publié en 1952, Celle qui n’était plus marque une
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Mijoté de Poulet aux Racines Douces
Le Mijoté de Poulet aux Racines Douces « C’est un plat qui réchauffe les cœurs quand la bise se lève dehors.
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Saumon au beurre noisette & riz noir aux échalotes
Saumon au beurre noisette & riz noir aux échalotes Un plat rustique et franc : un saumon doré au beurre
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LA GRANDE HORLOGE – 1948
La Grande Horloge (1948) – Quand le temps devient un piège Dans les gratte-ciel de la fin des années 40,
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Langues de porc braisées à la tomate
Langues de porc braisées à la tomate & purée de céleri-rave Ce plat plonge dans la cuisine paysanne française, celle
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Filet de julienne à la crème de poireaux
Filet de julienne à la crème de poireaux Plat de bistrot contemporain aux racines normandes, le filet de julienne à
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La Tarte Tatin – Classique des Classiques
Tarte Tatin classique de Sologne Tarte renversée née à Lamotte-Beuvron, en Sologne, la Tarte Tatin est l’un des desserts emblématiques
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