🥕 Ingrédients

🔪 Déroulement de la recette

1. 1. Réhydratation des champignons (10 min)
   Faites tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les et émincez-les.
2. 2. Préparation des légumes (10 min)
   Épluchez les carottes et les choux-raves, coupez-les en petits cubes. Émincez la courgette (demi-lunes fines si elle est très grosse). Coupez le fenouil en lamelles. Coupez les oignons ciboules en rondelles (séparez le blanc et le vert).
3. 3. Cuisson (10 min)
   En mode dorer (ou dans une sauteuse), faites revenir les blancs de ciboule avec l’huile d’olive pendant 2 min. Ajoutez les légumes, les champignons, la sauce soja, et le gingembre si désiré. Mélangez 2 minutes. Ajoutez les filets de colin coupés en gros cubes. Salez très légèrement, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Versez 10 cl d’eau. Cuire sous pression 6 minutes (ou mijoter 10-12 min).
4. 4. Finition du gratin (15 min)
   Préchauffez le four à 200°C. Transvasez dans un plat à gratin. Ajoutez la crème, parsemez de fromage râpé, puis enfournez pour 15 minutes. Parsemez des tiges vertes des oignons ciboules et de graines de sésame.