Salade de Radis « Soleil Levant »
La Salade de Radis « Soleil Levant » « Si nos radis d’hiver sont bien ancrés dans la terre froide de nos potagers,
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Livres & Saveurs
Des livres, des films, des plats, que demander de plus
Coquelet Rôti à l’Estragon
Le Coquelet Rôti à l’Estragon du Jardin « Il est des dimanches où le temps semble suspendre son vol… Ce plat
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Nage de Raie aux Racines d’Hiver
La Nage de Raie aux Racines d’Hiver « C’est un mariage heureux entre le souffle iodé de la mer et la
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Celle qui n’était plus (1952) : Boileau-Narcejac
Celle qui n’était plus (1952) : Boileau-Narcejac et l’art de fissurer la réalité Publié en 1952, Celle qui n’était plus marque une
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Mijoté de Poulet aux Racines Douces
Le Mijoté de Poulet aux Racines Douces « C’est un plat qui réchauffe les cœurs quand la bise se lève dehors.
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Saumon au beurre noisette & riz noir aux échalotes
Saumon au beurre noisette & riz noir aux échalotes Un plat rustique et franc : un saumon doré au beurre
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LA GRANDE HORLOGE – 1948
La Grande Horloge (1948) – Quand le temps devient un piège Dans les gratte-ciel de la fin des années 40,
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Langues de porc braisées à la tomate
Langues de porc braisées à la tomate & purée de céleri-rave Ce plat plonge dans la cuisine paysanne française, celle
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Filet de julienne à la crème de poireaux
Filet de julienne à la crème de poireaux Plat de bistrot contemporain aux racines normandes, le filet de julienne à
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La Tarte Tatin – Classique des Classiques
Tarte Tatin classique de Sologne Tarte renversée née à Lamotte-Beuvron, en Sologne, la Tarte Tatin est l’un des desserts emblématiques
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Meurtre à l’Anglaise – 1951
Meurtre à l’anglaise (1951) — Cyril Hare Neige, poison et politique sous boiseries anglaises La neige étouffe les bruits, mais
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Aiglefin à la dieppoise (Normandie)
Aiglefin à la dieppoise (Normandie) L’aiglefin trouve une belle maison en Normandie avec la sauce dieppoise : vin blanc, champignons,
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La Cité sans voiles (1948)
La Cité sans voiles (1948) : New York mise à nu par Jules Dassin Complément de l’épisode 17 du podcast
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Poule en barbouille du Berry
Poule en barbouille du Berry Une recette paysanne pleine d’âme. Longuement mijotée au vin rouge, la poule s’imprègne d’arômes profonds
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Courges « Jack Be Little » farcies au style champêtre
Courges Jack Be Little farcies à la farce et au riz façon rustique Petites courges farcies, fondantes et dorées :
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Velouté de châtaignes et potiron
Velouté de châtaignes et potiron (Cookeo) Un velouté d’automne velouté et réconfortant : la douceur du potiron rencontre la saveur
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L’Inconnu du Nord-Express (1950)
L’Inconnu du Nord-Express (1950) Patricia Highsmith, la mécanique du trouble 🚆 Un train nommé désir de noirceur Il y a
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Osso-Bucco de dinde – version cocotte
Osso-Bucco de dinde aux cèpes et girolles (version cocotte en fonte) Un plat de dimanche comme on les aime :
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Osso-Bucco de dinde – Version COOKEO
Osso-Bucco de dinde aux cèpes et girolles Un plat d’automne plein d’âme : la dinde mijote doucement dans un vin
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Riz sauté aux fruits de mer à la manière asiatique
Riz sauté aux fruits de mer façon asiatique Un riz sauté au Cookeo qui marie la douceur du riz, la
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